粮食污染物的快速检测技术研究进展

Abstract

与传统的粮食污染物检测技术相比，目前部分粮食污染检测技术存在检测周期过长、操作步骤繁琐、样本破坏严重的技术缺陷。本研究的目的在于通过分析真菌毒素和重金属污染物的常见快速检测技术，归纳其作用原理、技术更新重点及应用情况。对现有检测技术中存在的问题提出具体的改良措施，并进一步分析不同检测技术适合的应用条件，希望为食品安全监管部门、粮食加工企业从业人员以及检测研发人员提供参考价值。