不同气体组分对杨梅保鲜效果影响的研究综述
Keywords:
杨梅, 气调保鲜, 气体组分, 采后生理, 品质调控, 作用机制Abstract
杨梅作为我国特色的高价值浆果，采后寿命极短，保鲜难度大，严重制约了其产业发展。气调保鲜技术通过调控贮藏环境中的气体成分，能够有效延缓果实衰老、抑制微生物繁殖、保持营养与风味，是一种前景广阔的绿色保鲜策略。本文系统综述了氧气、二氧化碳、一氧化碳、臭氧等不同气体组分在杨梅保鲜中的应用研究进展，深入探讨了其作用机制，包括对呼吸代谢、乙烯作用、酶活性、微生物群落及品质代谢的影响。文章分析了常规气调、动态气调等多种模式的优劣，并指出了当前研究与应用中存在的挑战，最后对未来研究方向，如精准气调、技术融合及安全性评估等进行了展望，以期为杨梅保鲜技术的深化研究与产业化应用提供理论参考。References
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