食品分离与纯化技术创新及副产物资源化利用实践研究

Abstract

为突破我国食品有效成分分离效率低、纯化精度不足、副产物利用率低的瓶颈，本文聚焦功能肽、多糖等食品有效成分的提取分离纯化技术，结合膜分离、超临界萃取等先进技术及副产物资源化利用方向，通过文献分析与企业案例调研，梳理技术创新进展与产业实践难题。研究发现，食品分离纯化存在提取效率低（传统方法得率不足 10%）、纯化精度差（目标成分纯度低于 80%）、技术成本高（先进设备投资超千万元）三大核心问题；食品副产物利用面临成分复杂难分离、高值化产品开发不足等挑战。据此提出 “多技术协同提取 - 先进技术精准纯化 - 副产物全值利用” 综合方案：提取环节构建 “超声辅助 - 酶解 - 超临界萃取” 协同体系，纯化环节采用 “膜分离 - 色谱分离” 联用技术，副产物利用建立 “分级提取 - 多产品开发” 模式。该方案在江西汇仁药业、山东凤祥集团等企业实践中，有效成分得率提升 40%-65%、纯度达 90% 以上，副产物利用率从 30% 升至 85%，为相关领域技术升级与产业绿色转型提供参考。