有机栽培下低 GI 水稻的养分吸收规律与 GI 值形成机制

Abstract

为明确有机栽培体系下低GI水稻的养分吸收特征与血糖生成指数（GI）值形成的核心机制，以高抗性淀粉型低GI水稻品种痴农香粘，以及桂朝稻通过喷施转化形成的β葡聚糖大米为试验材料，研究有机栽培模式下水稻全生育期氮、磷、钾养分的吸收积累规律，结合籽粒淀粉组分、功能活性成分含量测定及GI值验证结果，解析低GI值的形成机制。本文以高抗性淀粉与β-葡聚糖两条核心技术途径为主线，结合有机栽培对水稻养分吸收与代谢的调控作用，探讨有机栽培下低GI水稻的养分吸收规律与GI值形成机制，旨在为低GI水稻的品种选育、栽培优化和产业推广提供系统化的理论支撑。