玉米烘干后容重变化规律及其机理研究

Abstract

玉米作为我国主要粮食作物，其储藏期间的品质稳定性至关重要。容重是衡量玉米等级和加工适用性的重要指标。本文探讨了烘干后玉米籽粒在同一温度和不同温度条件下，不同初始容重随时间变化规律及内在机理，以 5 个容重分段（760 g/L 以上、759~750 g/L、749~740 g/L、739~730 g/L、729~720 g/L）的玉米为研究对象，采用低温烘干技术，在烘干后 1、2、3、4、5、6、11、12、27、28 d 进行容重测定，结果表明，在同一温度下，不完善粒、杂质含量相差不大的情况下，烘干后不同初始容重的玉米，在不同时间段内，容重差值变化不同。760 以上（高容重段）：差值范围大，波动剧烈，差值在5-13之间，前期容重差值波动小，中后期容重差值波动大。750-759（中容重段）/730-739（中低容重段）：差值波动较小，稳定性较强，740-749（中容重段）前期下降幅度明显高于后期，720-729（低容重段）前期变化不大，中期容重差值出现增长趋势，后期容重差值出现下降。出现这一现象与玉米初始品质、玉米结构、水分分布、环境条件等因素有关。本研究对指导玉米储藏实践、减少产后损失、提升经济效益具有直接的应用价值，期待本研究能够真正服务于广大粮食工作者，为我国粮食产业的可持续发展贡献力量。