新工科视域下“食品微生物检测技术”课程多学科融合模式构建

Abstract

在新工科建设背景下，传统“食品微生物检测技术”课程面临理论与行业实践脱节、学科交叉不足、技术更新滞后、智能化设备缺失等突出问题。本文以新工科理念为引领，构建“理论—技术—应用”三位一体课程体系，打破分子生物学、免疫学、食品科学与工程、现代信息技术（AI、纳米技术）和质量管理之间的学科壁垒，形成“检验技术+工艺优化+智能分析”立体化知识框架；整合PCR检测、生物传感器、宏基因组测序和AI技术等前沿资源，构建AI微生物检测数据分析平台；探索“产学研用”协同育人模式，强化“样品前处理—检测操作—数据分析—报告编制”全链条实践能力。本文旨在为食品微生物检测技术课程教学改革提供理论参考与实践路径。